麦で手前味噌
麦味噌作りに行ってきました。
2月には米麹で堺味噌を作りましたが、
その味の美味しいこと美味しいこと！
6月は麦味噌シーズンということで、また堺市 津久野にある
で教えて頂きました。
大豆を潰して、塩と麦麹と混ぜる。
そして発酵するまで3ヶ月ほど風通しのいいところに保管。
食べ頃は9月末だそうです。
米麹の味噌も優しい、クセのない味で子ども達も大好きです。
麦麹の味噌はもう少し甘みがあるそうです。
そして、ワカメやしじみなど海のものとの相性がいいそうです。
3ヶ月間、またワクワクしながら味噌樽のフタをひんぱんに
開けてしまいそうです。
雨風さんの奥さんに、オススメして頂いた調味料。
早速、買いに行ってきました。
千鳥酢さん http://chidorisu.co.jp
山田製油さん http://www.henko.co.jp
わが家は夏は酢の物が増えるので、お酢は必需品です。
子供がいるので、安全で美味しいものを選ぶように心がけています。
かといって、こだわりすぎても疲れるから、ほどほどに。
ヨガに来てくださってるNさん（カフェ経営）に教えて頂いた
「手作りりんごジャム」も簡単で美味しくて子供達大好きです。
前回の分はあっという間になくなり、今日また娘が作ってくれました。
ジャムはひたすら潰して、グツグツ混ぜるだけなので
子供でも簡単にできます。
久しぶりにお会いしたNさんに今日も色々教えていただきました！
娘が今、ちょうど台所のお手伝いをしたい時期で…
また一緒に作りたいと思います。
Yoga room まるさんかくしかく
（堺市 堺区 南区）
緑ケ丘…月・火・金曜日
（JR 阪和線 上野芝駅）
旭ヶ丘…水曜日
（JR 阪和線 上野芝駅）
スタジオ ティアラ…木曜日
（南海泉北高速鉄道 栂・美木多駅）
詳細はスケジュールをご確認ください
http://www.marusankakusikaku.com
tel : 090-7363-9041
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